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　　做
法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少 量清水半掩
住春笋，  盖上 锅盖大 火煮开后转中 火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。